Menurut Anna Del Conte, seorang penulis makanan terkenal dan tokoh terkemuka dalam masakan Italia, panna cotta klasik Piedmontese disajikan sendiri atau terkadang disertai dengan Brutti ma buoni hazelnut meringue biscotti, sedangkan panna cotta versi Valle d'Aosta dibumbui dengan sejumput eau-de-vie persik dan dihiasi dengan coulis beri merah.
Di bagian lain Italia, panna cotta sering dibumbui dengan rum atau anggur Marsala manis dan diberi taburan saus karamel yang melimpah, yang menyempurnakan aroma vanila yang menggoda. Imajinasi menjadi satu-satunya batasan, variasi pada makanan penutup yang elegan ini hampir tidak terbatas, dan dapat dengan mudah disesuaikan dengan selera siapa pun.
Grilled Cheese
Grilled cheese adalah sandwich klasik Amerika yang biasanya disiapkan dengan satu atau lebih jenis keju yang ditempatkan di antara dua potong roti. Irisan diolesi mentega dari luar, dan sandwich kemudian dipanaskan sebentar, biasanya dalam wajan atau wajan, sampai roti berwarna keemasan dan kejunya meleleh.
Meskipun keju dan roti adalah pasangan yang umum sejak awal 1900-an, dan Prancis memiliki sandwich Croque Monsieur mereka sendiri yang serupa, sandwich grilled cheese pertama kali muncul di Amerika Serikat pada 1920-an, ketika disajikan sebagai irisan roti dengan topping keju parut.
Popularitasnya meningkat karena fakta bahwa itu tidak mahal dan terjangkau. Pada 1960-an, sepotong roti kedua ditambahkan di atasnya, dan grilled cheese klasik seperti yang kita kenal sekarang, diciptakan karena ketersediaan roti yang sudah diiris dan keju tunggal yang diproses.
Saat ini, sandwich telah berkembang menjadi berbagai kreasi, karena para inovator mulai menyajikannya di atas bagel, menambahkan berbagai jenis keju, daging, dan sayuran seperti bacon, tomat, dan alpukat ke dalamnya. Keju panggang masih tetap menjadi makanan pokok dan favorit anak-anak, meskipun sering dikonsumsi oleh banyak orang dewasa, dan bahkan disajikan di beberapa restoran kelas atas.
Bagi banyak orang, tidak ada yang lebih baik daripada memasangkan sandwich keju panggang panas dengan semangkuk sup tomat, dan diyakini bahwa kombinasi yang menenangkan paling baik dikonsumsi pada malam yang dingin dan hujan.
Tofu
Tofu adalah produk vegan yang unik, teksturnya mirip dengan keju, dan terbuat dari susu kedelai yang digumpalkan. Proses koagulasi memisahkan dadih dari whey, yang menghasilkan pembentukan dadih kedelai yang dikemas dengan protein yang disimpan dalam wadah untuk mempertahankan bentuk persegi panjang, sehingga siap tersedia untuk digunakan lebih lanjut.
Sebagian besar varietas tofu dibuat dengan proses koagulasi, tetapi mungkin berbeda dalam cara penyimpanan dan pengeringan, yang memengaruhi tekstur produk akhir. Perbedaan utama dibuat antara tofu keras dan lunak, yang digunakan menurut komposisi dan karakteristiknya.
Tofu yang keras memiliki tekstur yang padat, tetapi mudah menyerap rasa baru, cocok untuk digunakan di berbagai hidangan, dan tahan terhadap berbagai teknik memasak. Biasanya dipotong dadu atau diiris, diasinkan, dan dapat dipanggang, digoreng, dibakar, direbus, dan digunakan dalam berbagai hidangan yang tampaknya tak terbatas.
Tofu lunak, sering disebut dengan tofu sutra, memiliki persentase kelembapan yang lebih tinggi dan biasanya tidak dikeringkan. Konsistensinya halus dan empuk, dan sering dimakan begitu saja, ditemani berbagai bumbu manis dan gurih.
