"Kapur Sirih" dari Limbah Cangkang Kerang: Solusi Food Grade Untuk Olahan Tradisional

1. Kolang-kaling: 

Direndam dalam air kapur sirih supaya teksturnya kenyal dan tidak lembek.

2. Kerupuk dan rengginang: 

Ditambahkan sedikit kapur sirih agar hasil gorengan lebih renyah.

3. Manisan buah: 

Pepaya, kedondong, atau nangka sering direndam kapur sirih supaya lebih garing saat digigit.

4. Sirih-pinang tradisional: 

Kapur sirih dipakai sebagai campuran untuk mengunyah sirih, meski sekarang sudah jarang dilakukan.

Selain itu, kapur sirih juga dikenal punya sifat antimikroba ringan, sehingga bisa membantu memperpanjang daya simpan makanan tertentu.

Ramah Lingkungan dan Ekonomi

Mengolah limbah cangkang kerang jadi kapur sirih food grade bukan cuma bermanfaat buat dapur, tapi juga untuk lingkungan. 

Limbah yang tadinya mencemari bisa berubah jadi produk berguna. Bahkan, kalau dikelola secara serius, usaha ini bisa membuka peluang ekonomi baru.