Setelah itu, jadilah kapur sirih food grade yang bisa langsung dipakai untuk berbagai kebutuhan kuliner.
Prosesnya, Nggak Serumit yang Dibayangkan
Secara garis besar, proses pembuatan kapur sirih dari cangkang kerang bisa dibagi jadi lima langkah utama.
1. Persiapan cangkang
Cangkang dicuci bersih dari sisa daging, dijemur sampai kering, lalu dihancurkan jadi potongan kecil.
2. Kalsinasi
Cangkang dipanaskan pada suhu tinggi, sekitar 800--1000C. Proses ini mengubah kalsium karbonat (CaCO) jadi kalsium oksida (CaO), atau yang sering disebut kapur tohor.
3. Slaking
Kalsium oksida ini kemudian ditambahkan air perlahan. Hasil reaksinya adalah kalsium hidroksida (Ca(OH)), atau yang kita kenal sebagai kapur sirih.
4. Pemurnian
Supaya aman dikonsumsi, larutan kapur disaring beberapa kali hingga jernih. Bagian air bening inilah yang biasa disebut air kapur sirih, sementara endapannya bisa dikeringkan jadi bubuk kapur.
