Kukus selama 12 jam dengan api sangat kecil (gunakan kompor gas atau bara sekam jika tradisional).
Tambahkan air kukusan secara berkala agar tidak habis.
Setelah 12 jam, pepes akan sangat empuk, durinya pun bisa dimakan.
Tips Tambahan:
Untuk rasa lebih nikmat, pepes bisa dipanggang sebentar setelah dikukus agar sedikit kering dan wangi daun pisangnya keluar.
Bisa disimpan dalam kulkas, dan dihangatkan dengan cara dikukus sebentar atau dibakar sebelum disajikan.
Penutup:
Pepes ikan mas kukus ini memang membutuhkan kesabaran, tapi hasilnya luar biasa: gurih, harum, dan daging yang meleleh di mulut. Cocok untuk sajian istimewa keluarga di akhir pekan atau acara adat.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
