Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 10--15 menit).
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan tomat yang diiris.
Masukkan kemangi terakhir, aduk rata dan angkat.
3. Membungkus Pepes:
Panaskan daun pisang di atas api kecil (agar lebih lentur dan tidak mudah sobek).
Siapkan 1 lembar daun pisang, beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atasnya, lalu lumuri lagi dengan bumbu di atas dan dalam perut ikan.
Tambahkan potongan daun kemangi, daun salam, dan irisan tomat jika suka.
Bungkus rapat seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Proses Mengukus:
Siapkan panci kukusan besar. Pastikan air cukup dan tidak menyentuh dasar pepes.
Susun pepes dalam kukusan, jangan menumpuk terlalu rapat.
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!