Penelitian menunjukkan bahwa natrium dalam garam menekan rasa pahit dan meningkatkan persepsi manis. Takaran yang disarankan hanya sekitar 0,15--0,5 gram untuk segelas kopi. Bahkan ada studi yang menyebutkan kombinasi kafein dan natrium bisa memengaruhi metabolisme ginjal sehingga mengatur cairan lebih seimbang.
Pertolongan Kecil untuk Pencinta Kopi
Bagi yang sering merasa perut tak nyaman akibat asam kopi, sedikit garam bisa membantu menetralkan rasa. Meski demikian, garam tidak menggantikan obat maag dan tidak disarankan sebagai terapi medis.
Agar Tidak Terjebak Berlebihan
Nikmati secukupnya. Jangan mengganti gula sepenuhnya dengan garam. Moderasi adalah kunci, sebagaimana Islam mengajarkan keseimbangan. Rasulullah bersabda: "Anak Adam tidak mengisi wadah yang lebih buruk daripada perutnya... sepertiga untuk makan, sepertiga untuk minum, dan sepertiga untuk udara." (HR. Ibnu Majah)
Refleksi Personal
Saya pernah mencoba cappuccino dengan garam. Awalnya ragu, tapi ternyata pahit kopi terasa lebih ringan dan manisnya lebih lembut. Meski begitu, saya tetap ingat pesan hikmah: "Segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik, bahkan dalam hal yang kita sukai." Inilah seni menikmati hidup... pahit, manis, asin, semua ada tempatnya jika takaran dijaga.
Referensi:
-
https://perfectdailygrind.com/exploring-the-science-behind-adding-salt-to-coffee --- menjelaskan bagaimana garam menekan rasa pahit dan menonjolkan manis alami.
https://damecacao.com/salt-in-coffee --- ulasan ilmiah tentang dosis ideal garam dalam kopi.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5107454 --- penelitian tentang interaksi kafein dan natrium terhadap fungsi ginjal dan metabolisme cairan.
-
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!