ASUPAN GULA PADA TUBUH MANUSIA
Asupan gula yang tinggi telah lama dikenal sebagai faktor risiko lingkungan yang potensial untuk peningkatan insiden banyak penyakit tidak menular, termasuk obesitas, penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, dan diabetes tipe 2 (T2D). dari sini dibutuhkan kepekaan dan kewaspadaan dalam mengkonsumsi gula.
Pembaca perlu mengetahui, bahwa  Konsumsi minuman  dengan kadar gula yang tinggi, serta  pada  makanan olahan telah meningkat secara signifikan selama 30 tahun terakhir.
Makanan dan makanan olahan  campuran dengan kandungan gula tinggi,  dapat menjadi faktor kunci yang menyebabkan terjadinya dan memperburuk peradangan.  Asupan heksosa yang berlebihan pada regulasi penyakit radang manusia terjadi ketidak ketidakseimbangan imun yang dimediasi glukosa tinggi dan perkembangan tumor, dan berusaha untuk memberikan kontribusi substansial untuk membalikkan  hilangnya imun /ketahanan  terhadap  tumor.
Sukrosa, xilosa, dan sakarin yang umum digunakan sebagai bahan aditif untuk  minuman dan konsumsi jangka panjang dari senyawa ini dipastikan dapat  mempengaruhi sistem kekebalan mulut dan komposisi mikrobioma oral.
Diketahui bahwa konsumsi gula yang tinggi merupakan ciri khas dari diet Barat. Gula makanan terutama mengacu pada fruktosa dan glukosa yang secara alami ada dalam buah-buahan dan beberapa sayuran . Â Rumus molekul mereka adalah C6H12O6 dan mereka adalah isomer satu sama lain. Fruktosa dan glukosa keduanya dianggap gula manis, namun fruktosa lebih manis dari keduanya. HFCS adalah pemanis dan pengawet umum yang terbuat dari fruktosa dan glukosa gula sederhana. HCFS-55 dan HCFS-42, bentuk yang paling umum digunakan yang digunakan dalam minuman dan makanan yang dipanggang, masing-masing mengandung 55% dan 42% fruktosa, dengan sisa sirupnya adalah glukosa. Sejak tahun 1970-an, jumlah HFCS telah meningkat dalam makanan yang umum dalam diet Barat.
Amerika Serikat saat ini adalah pengguna utama HFCS, tetapi HFCS sekarang diproduksi di seluruh dunia dengan pabrik-pabrik di setiap benua kecuali Antartika. Konsumsi gula ini, terutama dalam minuman ringan bergula (SSB), menjadi kontributor utama asupan gula, dan hubungan antara SSB dan penyakit kardiometabolik mencerminkan efek potensial fruktosa dan glukosa. Abad kedua puluh satu, Departemen Pertanian AS melaporkan bahwa konsumsi minuman ringan per kapita di Amerika Serikat telah meningkat sekitar 500% selama 50 tahun terakhir.
Lebih buruk lagi, sekitar 12% bayi mengonsumsi minuman manis dengan gula, populasi yang memiliki konsumsi penganan yang lebih tinggi dan asupan buah dan sayuran yang lebih rendah hanya beberapa tahun kemudian.
Di Brasil, konsumsi minuman ringan bergula kira-kira empat kali lipat dari tahun 1974 hingga 2003, dan pada tahun 2009, orang dewasa Brasil mengonsumsi sekitar 100 ml/hari SSB. Selain itu, di Eropa, konsumsi gula di berbagai negara antara 7% dan 25% dari total asupan energi. Dengan pendalaman penelitian tentang hubungan antara diet tinggi gula dan kesehatan manusia, potensi ancaman diet tinggi gula terhadap kejadian penyakit tidak menular semakin diakui.
Semakin banyak penelitian menunjukkan bahwa konsumsi berlebihan makanan olahan yang mengandung gula makanan atau HFCS sangat terkait dengan perkembangan obesitas, T2D, sindrom metabolik dan penyakit kardiovaskular. Pada tahun 2004, Bray dan rekan-rekannya menerbitkan sebuah artikel ulasan di American Journal of Clinical Nutrition yang menarik perhatian pada potensi hubungan antara gula dan obesitas.
Ketika studi tentang gula dan obesitas terus mendalam, para peneliti melihat apakah gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa, berkontribusi terhadap obesitas. Beberapa informasi komprehensif menunjukkan bahwa sementara fruktosa dan glukosa berkontribusi terhadap penambahan berat badan asupan fruktosa lebih mungkin untuk mempromosikan deposisi lipid dalam jaringan adiposa visceral (PPN), sementara konsumsi glukosa tampaknya mendukung deposisi jaringan adiposa subkutan (SAT). Penelitian lain menunjukkan bahwa asupan fruktosa tampaknya meningkatkan konsentrasi trigliserida pada pria sehat dan menurunkan toleransi glukosa dan sensitivitas insulin pada orang dewasa yang lebih tua yang obesitas, dibandingkan dengan diet glukosa kalori yang sama. Namun, baik tingkat trigliserida intraseluler dan metabolisme insulin berhubungan dengan diabetes. Peningkatan asupan fruktosa atau glukosa diketahui menunjukkan risiko T2D yang lebih tinggi pada orang dewasa, tetapi patogenesis keduanya berbeda.
