Rebus spons dapur selama 1 menit setiap hari atau ganti minimal setiap minggu.
Masak ayam hingga suhu internal mencapai 74C dan hindari mencucinya.
Perhatikan masa simpan dan label penyimpanan pada kemasan makanan dan bahan baku.
Gunakan termometer makanan jika memungkinkan untuk memastikan suhu matang yang aman.
Catatan: Misalkan cara pada poin pertama dinilai kurang efektif dan merepotkan, maka kita perlu memahami mengenai tahapan dalam preparasi bahan pangan, dimulai dari bahan yang dapat dimakan mentah seperti: buah, sayuran lalu dilanjutkan dengan bahan yang memiliki risiko tinggi dan tidak bisa dimakan mentah seperti daging sapi, daging ayam, daging ikan, dan seterusnya.
Kesimpulan
Memasak di rumah adalah fondasi dari pola hidup sehat, tetapi manfaatnya hanya bisa maksimal jika dilakukan dengan standar kebersihan yang tepat. Kesalahan kecil seperti mencuci tangan dengan asal, menyimpan makanan terlalu lama di suhu ruang, atau menggunakan alat masak yang tidak steril dapat menjadi pintu masuk bakteri berbahaya ke dalam tubuh. Dengan meningkatkan kesadaran dan mengadopsi praktik higienis berdasarkan temuan ilmiah, dapur rumah bisa menjadi tempat yang aman, bersih, dan sehat untuk seluruh keluarga.
Daftar Pustaka
Redmond, E. C., & Griffith, C. J. (2003). Consumer food handling in the home: a review of food safety studies. Journal of Food Protection, 66(1), 130-161. https://doi.org/10.4315/0362-028X-66.1.130
-
Kennedy, J., Gibney, S., Nolan, A., O'Brien, S., McMahon, M. A., McDowell, D., ... & Wall, P. G. (2011). Food safety knowledge of consumers and the microbiological and temperature status of their refrigerators. Journal of Food Protection, 74(7), 1200-1206. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-10-270
Medeiros, L. C., Hillers, V. N., Chen, G., & Bergmann, V. (2001). Design and development of food safety knowledge and attitude scales for consumer food safety education. Journal of the American Dietetic Association, 101(11), 1321-1327. https://doi.org/10.1016/S0002-8223(01)00378-1
NSF International. (2012). NSF International Household Germ Study. Retrieved from https://www.nsf.org
