* 1/2 pala | dihaluskan
* 1/2 sdt Merica
Cara Membuat
* Daging dimasak sampai empuk, setelah itu Daging dipotong. Sisa air rebusan Daging di simpan untuk di jadikan kaldu.
* Telur Ayam di rebus hingga matang, lalu angkat dan kupas telur hingga bersih kemudian telur di goreng.
* Kelapa di parut kemudian di goreng kering tanpa minyak sampai Kelapa berubah warna menjadi coklat tua.
* Ketumbar, Jinten, Merica di goreng kering tanpa minyak (di sangrai) sampai harum kira - kira dua menit saja dengan api kecil. Sisihkan dulu. Kemudian campur dengan kelapa yang sudah digoreng, ditumbuk/dihaluskan hingga membentuk koya dan mengeluarkan minyak.
* Bawang Merah, Bawang Putih, Lengkuas, Kunyit, Kencur, Jahe di goreng setengah matang, kemudian di haluskan.Setelah halus bumbu kembali di goreng sampai benar -- benar matang.
* Siapkan Panci besar, masukkan kaldu daging sisa rebusan tadi, Potongan Daging, masukkan bumbu kelapa yang sudah di haluskan tadi, masukkan bumbu merah yang sudah di goreng sampai benar -- benar matang, Serai, Kayu Manis, Daun Jeruk Purut, Pala masak menjadi satu. Setelah mendidih tambahkan masukkan santan kelapa lalu masak hingga matang.
3. Kaldu Kokot
