Mengenal Entremet Cake: Karya Seni dalam Dunia Pastry

Jenis Mousse:

• Chocolate Mousse (dark, milk, white)

• Fruit Mousse (mango, raspberry, strawberry, passionfruit)

• Vanilla Bean Mousse

• Matcha, Coffee, atau Caramel Mousse

Komposisi Dasar Mousse:

1. Base Rasa: Seperti ganache, pure buah, atau krim anglaise.

2. Gelatin: Untuk menstabilkan mousse.

3. Whipped Cream: Dimasukkan terakhir untuk membuat mousse ringan dan airy.

Tips:

• Jangan overmix saat menambahkan whipped cream agar mousse tetap ringan.

•