Resep Egg Steam yang Tak Kalah dengan Restoran Mewah

Dan saya melakukannya.

Egg Steam ala Kakek Merza

Tidak rumit. Tidak mahal. Tapi penuh makna dan rasa.

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 mangkuk (250cc) kaldu ayam segar (hasil rebusan tulang dan daging ayam bersama seledri serta bawang putih)
• 1 sdm kecap asin
• Seledri segar, iris tipis

Cara membuat:

1. Kocok telur perlahan hingga tercampur rata, tanpa menciptakan gelembung.
2. Tambahkan kaldu ayam hangat, aduk lembut seperti menenangkan jiwa.
3. Saring campuran ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus dengan api kecil selama 12--15 menit agar matangnya lembut sempurna.
5. Setelah matang, siram dengan kecap asin, taburi seledri.

Sumber gambar: Dokumentasi pribadi Merza Gamal dari Dapur rumah sendiri 

Hasilnya? Tekstur lembut seperti pelukan, rasa hangat seperti senyuman ibu, dan aroma yang menghidupkan kenangan akan rumah.

Kaldu Segar: Jiwa dari Hidangan

Saya tidak pernah menggunakan kaldu instan. Bagi saya, kaldu segar adalah inti dari kejujuran rasa. 

Saya rebus potongan ayam dengan perlahan, menunggu sabar agar aroma tumbuh alami, menyaringnya dengan kasih. Proses itu bukan sekadar teknik, tapi laku hidup.

Kaldu segar ibarat kepemimpinan yang bijak: mendengar sebelum berbicara, meresapi sebelum bereaksi. Ia mengajarkan bahwa kedalaman rasa hanya bisa muncul dari proses yang penuh perhatian dan ketulusan.

Egg Steam sebagai Spirit Dapur