Jadi kita mulai saja ya. Resep yang kupilih adalah andalanku: Sapi Cah Saos Tiram.
Bahan yang digunakan:
Daging sapi secukupnya.
Bawang Bombay satu kepal
Bawang putih dua biji ukuran sedang
Sayuran tergantung selera
Garam
Gula
Sebotol saus tiram merek apa saja.
Sebotol kecap manis.
Penyedap rasa kalau ada
Minyak goreng jangan lupa
Jika ada yang kurang, akan disusulkan berikut.
Cara Membuat:
Potong daging sapi sebesar dadu. Secukupnya, kira-kira sampai penuh setengah wajan.
Cuci bersih-bersih tanpa sabun detergen. Ingat, hanya air putih saja.
Sekarang ambil wajan dan panaskan di atas kompor. (ingat untuk menyalakan kompor)
Masukkan minyak goreng, gunakan ukuran botol seliter. Tuang selama dua detik.
Sambil menunggu wajan panas, sudah bisa mulai mempersiapkan bahan lainnya.
Ambil bawang Bombay, iris kecil-kecil setebal jari.
Ambil bawang putih, cincang hingga halus.
Ambil sayuran, potong sesuai selera.
Setelah wajan mengeluarkan bunyi desis "psssstttt....," saatnya memasak.
Masukkan bawang putih, aduk merata. Jangan terlalu lama, nanti gosong.
Masukkan daging, aduk secara rata.
Masukkan bawang Bombay, aduk dengan rata.
Masukkan sayuran, tidak perlu banyak, sesusai selera saja.
Masukkan garam. Jangan terlalu banyak, kira-kira sejumput.
Masukkan gula, juga tidak terlalu banyak. Lebih sedikit dari garam.
Setelah daging sapi mulai berwarna coklat muda, masukkan saos tiram. Kocok sekitar empat kali hingga tumpah ke permukaan wajan.
Untuk rasa yang lebih strong bisa menambah dua kocokan lagi. Harap pake perasaan.
Jika Anda suka dengan rasa manis, kecap manis bisa ditambahkan. Cukup sekali kocokan saja.
Aduk seluruh bahan yang sudah masuk ke panci hingga merata. Sampai baunya wangi, itu tandanya sudah bisa angkat dari panci.
Sapi Cah Saos Tiram siap disajikan.
Bagaimana dengan rasanya? Acek sudah membuktikan. Sudah masak berulang kali dan rasanya nikmat. Cocok di lidah, pas di kantong. Resep cespleng di saat darurat. Tidak ada istri, suami pun jadi.
Eh... ini beneren lho. Meskipun tulisan ini memang dimaksudkan untuk mengikuti Topil Kompasiana tentang FIKSI KULINER.
**
Acek Rudy for Kompasiana
