Kearifan Lokal yang Perlu Dilestarikan
Di balik kesederhanaannya, kadedemes adalah wujud nyata kearifan lokal masyarakat pedesaan. Kulit singkong yang kerap dianggap limbah ternyata bisa diolah menjadi makanan bergizi. Nilai ini sejalan dengan prinsip keberlanjutan (sustainability) yang kini banyak digaungkan: tidak membuang sesuatu yang masih bisa dimanfaatkan.
Lebih dari sekadar hidangan, kadedemes mengajarkan bahwa kreativitas lahir dari keterbatasan. Masyarakat pedesaan mampu mengubah sesuatu yang dianggap remeh menjadi hidangan istimewa yang mengenyangkan dan menyehatkan.
Dari Desa untuk Dunia Kuliner
Bila diperkenalkan secara lebih luas, kadedemes bisa menjadi ikon kuliner khas Cianjur, bahkan Jawa Barat. Makanan ini bukan hanya menyajikan rasa, tetapi juga cerita budaya tentang bagaimana orang desa memandang alam, memanfaatkan sumber daya, dan menjaga tradisi.
Kadedemes adalah bukti bahwa kuliner tradisional pedesaan tidak kalah berharga dibandingkan makanan modern. Dari Dusun Talaga, Cikalongkulon, Cianjur, kita belajar bahwa kearifan lokal selalu punya rasa, cerita, dan makna.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
