Mohon tunggu...
hendra setiawan
hendra setiawan Mohon Tunggu... Freelancer - Pembelajar Kehidupan. Penyuka Keindahan (Alam dan Ciptaan).

Merekam keindahan untuk kenangan. Menuliskan harapan buat warisan. Saya suka membaca, tetapi menulis jauh lebih punya makna. Sebab, karya itulah warisan yang sangat berharga kepada generasi nanti. VERBA VOLANT, SCRIPTA MANENT.

Selanjutnya

Tutup

Puisi Pilihan

Berbeda Soto tapi Tetap Satu Indonesia

25 September 2021   17:10 Diperbarui: 25 September 2021   17:10 96 13 3
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Lihat foto
Berbeda Soto tapi Tetap Satu Indonesia
Beberapa varian soto di Indonesia (foto: Shutterstock via  travelingyuk.com)

Tak hanya adat budaya yang beraneka rupa di tanah Nusantara
Pun demikian dengan bermacam ragam kuliner yang ada
Sebut saja salah satunya adalah menu soto khas yang berasal dari Indonesia
MURI pada tahun 2014 pernah menyebut hingga lebih dari 100 varian rasa

Soto Medan terkenal dengan kuah santannya yang kental dan berwarna kuning
Tapi di Padang, soto ini tidak menggunakan santan, namun kuah yang rasanya gurih asam dan manis
Di Bogor, namanya jadi soto mie, kuahnya bening karena tidak menggunakan santan
Soto Semarang lain lagi, kuahnya bening karena menggunakan kaldu ayam

Dari isinya, Soto Sokaraja disajikan dengan pilihan daging; ayam dan sapi
Soto Kudus menawarkan daging ayam dan kerbau
Soto Madura disajikan dengan daging sapi
Soto Banjar bahan utamanya adalah ayam

Soto Lamongan menawarkan citarasa bumbu koya; campuran bumbu bawang goreng dan  kerupuk udang yang dihaluskan
Soto Pekalongan dan Tegal rasanya unik karena menggunakan tauco (fermentasi kacang kedelai) sebagai bumbunya
Lenthok; semacam perkedel namun berbahan dasar ubi adalah topping khas Soto khas Yogyakarta
Lain lagi dengan di Jepara, sotonya ada tambahan kuaci

Ada namanya Coto kalau di Makasar, kalau makan dengan ketupat atau lontong; bukan nasi pada umumnya
Soto Krandengan Banjarnegara justru lebih mirip dengan opor jika dilihat dari pengolahan dan penyajiannya
Ada Soto Gerabah di Solo, yang dimasak dan disajikan dalam geragah atau kuali
Banyuwangi juga punya makanan unik campuran rujak dan soto yang bernama Rujak Soto

Tentu saja, masih banyak lagi aneka soto khas di tanah air
Diambil dari nama daerah ada Soto Betawi, Soto Bandung, Soto Tasik, Soto Tegal
Diambil dari nama bahan utama ada Soto Kemiri dari Pati
Diambil dari nama jalan tempat awal dagangan Soto, ada Soto Sulung, Ambengan, Gubeng Pojok di Surabaya; juga Soto Branggahan di Kediri

Semangkok soto, beraneka rupa bumbu masakannya
Beragam isi daging dan jerohan yang menyertainya
Bermacam juga varian topping dan pelengkapnya
Soto yang berbhinneka; biarpun berbeda-beda namun tetap di bawah satu bendera yang sama

25 September 2021

Hendra Setiawan

*)  Artikel Utama sebelumnya: 

Asyiknya Bisa Datang ke Sekolah Lagi, Murid dan Orangtua Tak Stres Kelamaan

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Puisi Selengkapnya
Lihat Puisi Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
VIDEO PILIHAN
KONTEN MENARIK LAINNYA
x
LAPORKAN KONTEN
Alasan