Bagaimana cara menentukan konsep sendiri yang optimal untuk bisnis kuliner?
Menurut saya, yang pertama adalah tentukan dulu produk yang ingin dijual. Setelah menentukan apa saja yang ingin dijual, coba riset sebanyak-banyaknya. Cari kompetitor seperti apa, marketnya seperti apa dan kira-kira konsep apa yang pas. Lalu coba aplikasikan konsep tersebut sambil cek ombak. Apakah konsep tersebut sudah sesuai atau belum. Waktu cek ombak ini, ambil saran dan kritik dari orang sebanyak-banyaknya.
Setelah itu bedah konsep lagi. Pastikan mana konsep yang paling enak dijalanin dan yang paling pas untuk customer. Tapi hati-hati juga jika terlalu banyak saran dan kritik yang diaplikasikan justru tidak sesuai dan malah kehilangan jati diri brand tersebut.
Yang terakhir, harus percaya sama konsep yang dibangun dan tidak mudah goyah. Tidak mudah goyah di sini maksudnya saat penjualan tidak bagus, malah kepikiran untuk mengubah konsep atau brand tersebut. Di awal-awal pastilah bisnis tidak berjalan mulus, tapi saat itu kita harus percaya dengan konsep yang kita bangun dari awal. Inilah pentingnya konsep harus dimatangin di awal.
Sebagai penutup, Pak Budi mengatakan bahwa ia dan Sate Ratu selalu terbuka untuk saran dan kritik. Menurutnya mendapatkan feedback dari customer juga suatu hal yang penting diperhatikan. Jika ditanya apakah Sate Ratu akan mengubah konsepnya, Budi menjawab untuk saat ini tidak, karena ini konsep terbaik untuk Sate Ratu.
Jika kamu penasaran dengan Sate Ratu, kamu bisa menemuinya di Jalan SIdomukti, Tiyasan, Condongcatur, Sleman, DI Yogyakarta. Saat ini Sate Ratu buka dari pukul 11.00 hingga 21.00. Sate Ratu juga sudah tersedia di aplikasi ojek online.Â
