cara buat bakso
Percaya atau Tidak, Bakso sudah membudaya di Indonesia sama seperti Batik
Bayangkan jika nanti Bakso dijadikan Warisan Budaya Indonesia oleh PBB
Setuju Tidak?
Cara buat bakso kenyal dan gurih
Sebetulnya cara membuat bakso sapi, ikan, atau ayam tidaklah sulit, yang sulit adalah membuat bakso yang enak, gurih dan kenyal. Rrasa gurih yang didapatkan di bakso berasal dari kuah bakso itu sendiri. Kuah bakso ini merupakan kuah hasil perebusan daging, sehingga rasa kaldunya begitu lezat menyerap ke dalam bakso.
Sebenarya masih banyak rahasia lain yang bisa membuat bakso buatan anda menjadi super lezat dan gurih. Rahasia mulai dari bahan baku, cara memasak, hingga cara menyajikan menjadi kombinasi resep bakso terlezat. Rahasia ini diberikan oleh sebuah resto bakso dan mie yang terkenal di kawasan pasar baru Jakarta. Oleh karena itu resep ini sudah teruji dan dijamin bikin lidah Anda ketagihan.
Resep bakso Sapi super gurih dan enak.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi yang segar. Sebaiknya tanpa lemak, sehingga rasa yang didapat makin legit. Disarankan untuk membeli daging di pasar tradisional saat masih pagi, karena dagingnya bisanya baru saja disembelih.
- Sekitar 3-5 siung bawang putih, lalu dihaluskan. Jumlah ini tidak baku, boleh saja diperbanyak.
- 3 siung bawang putih, iris dan goring
- Siapkan 150 gr es batu, dalam keadaan sudah dihancurkan. Jika tidak ada, gunakan air es yang SANGAT dingin.
- 50 ml putih telur. Bila anda menggunakan jasa penggilingan, bahan ini tidak digunakan. Namun, bahan ini penting untuk menambah cita rasa dan kekenyalan.
- Garam secukupnya, sekitar 2 sdt
- Tepung sagu kering sebanyak 100 gr. Takaran ini tidak baku, bisa lebih banyak atau dikurangi tergantung selera Anda.
- Soda kue atau juga bisa menggunakan baking powder, takaran ½ sdt
Soda kue digunakan untuk mendapatkan pori-pori yang halus, terlihat pada saat bakso dibelah. Selain itu berfungsi agar bakso dengan mudah menyerap kuah ke dalamnya, saat digigit citarasanya semakin nikmat. Rahasia ini merupakan kunci dibagian bahan baku yang jarang sekali orang tau.
Cara Memasak:
- Potong-potong daging agar lebih mudah diolah dan digiling. Pastikan digiling hinga betul-betul halus. Disarankan menggunakan mesin bakso
- Masukkan bahan bumbu seperti bawang putih yang sudah dihaluskan, putih telur, bawang putih goreng, garam dan es batu. Giling kembali hingga betul-betul halus.
- Tambahkan tepung sagu kering dan soda kue/ baking powder. Giling terus hingga menjadi pasta yang lembut.
- Siapkan air panas, usahakan hingga mendidih. Jumlah air panas sangat banyak.
- Jika ingin membentuk dengan manual, rahasianya terletak pada sendok yang digunakan. Setelah dibentuk dengan genggaman tangan, gunakan sendok yang dingin untuk memisahkan adonan dengan tangan Anda. Siapkan wadah air es untuk meletakkan sendok sehingga sendok tetap dingin.
- Sangat disarankan membentuk/ mencetak bakso menggunakan mesin cetak bakso. Karena setelah adonan pasta daging telah jadi, sebaiknya segera dibentuk dan di celupkan ke wadah air panas.
Resep bumbu kuah bakso paling enak dan gurih
Bahan-bahan untuk kuah bakso:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Gula pasir
- Garam
- Merica bubuk
- Pala bubuk
Campur dan uleg bahan-bahan tersebut di atas.
Rahasia kuah bakso yang enak: rebus bumbu kuah bakso bersamaan dengan kaki sapi dan juga tetelan daging. Tulang diremukkan sehingga mengeluarkan aroma khas saat disantap. Seletah kuah dirasa jadi, masukkan pentol bakso. Sajikan setelah bakso dirasa matang dengan sempurna.
Begitulah cara buat bakso yang enak, kenyal dan gurih. Selamat mencoba
