Saya beri nama resep ini dengan Singkong Gembur Isi Keju, karena pembuatan adonan singkong tidak terlalu padat, tidak terlalu lunak. Yang sedang-sedang saaaajaaa! (Baca: sambil goyang dangdut).
Lakimares, yuk!
***
Bahan utama:
- 1 kg singkong
- 3 sendok makan tepung panir
- 1/2 balok keju cheddar (yang ukuran 165gr)
- 1 sdt bawang putih bubuk dan 1/2 sdt garam yang dilarutkan dalam 50ml air matang
Cara membuat:
Pertama, kupas singkong, cuci bersih pada air mengalir. Potong seukuran bulatan 5 cm atau sesuai selera. Panaskan panci kukusan berisi air. Kukus singkong hingga matang (sekitar 20 menit). Angkat. Selagi masih hangat, tumbuk kasar. Jangan terlalu halus ya.
Kedua, sisihkan hasil singkong tumbuk dalam wadah. Siapkan potongan keju sesuai selera (Saya memotong seukuran setengah kelingking), larutan bawang putih bubuk dan garam dalam wadah mangkuk, dan tepung panir di atas piring.
