Para kreator makanan hanya perlu jeli melihat peluang dengan mengubahnya menjadi lebih sesuai dengan selera milenial yang kekinian. Selain itu, unsur higienis dan praktis juga penting.
Rinrin Marinka: Juri Master Chef
Rinrin berpendapat bahwa makanan sehat akan mendapatkan ruang terbesar pada 2022 ini. Banyak hal yang bisa diekspos dari makanan yang berbasis nabati. Ditambah lagi dengan tren kesehatan yang sudah lebih dahulu populer di luar negeri, kini saatnya Indonesia menuju ke sana.
"Pandemi membuat semua orang hidup sehat. Oleh karenanya kesehatan sangat penting, jadi plant based dan flexitarian akan menjadi tren pada 2022," pungkas Rinrin.
Bagaimana Pendapat Penulis?
Tren di dunia kuliner bisa berubah dengan sangat cepat. Perkembangan pasar sangat dinamis dan terjadi secara sporadis. Pengaruh budaya luar plus selera lokal membuat tren ini senantiasa susah diperkirakan.
Para ahli bisa saja membuat prediksi atas apa yang akan terjadi, namun pada akhirnya jenis makanan yang akan viral tidak pernah diketahui, hingga waktunya.
Saran bagi para pencinta dan pemerhati kuliner, tidak usah terlalu peduli dengan tren apa yang akan terjadi. Tetaplah berkreasi sesuai dengan hati. Pada akhirnya, tren kuliner bukanlah patokan yang pasti.
Penulis sendiri masih memegang teguh prinsip para kolonial. Makanan seharusnya memiliki rasa yang ideal dengan keaslian resep yang sakral. Selebihnya hanyalah aksesoris saja.
**
Acek Rudy for Kompasiana
