Revolusi pangan mungkin tidak datang dari laboratorium canggih atau restoran mewah, melainkan dari sesuatu yang selama ini kita pandang sebelah mata, atau bahkan kita injak. Serangga, jamur, dan alga menyimpan potensi besar untuk menjawab tantangan pangan dan lingkungan masa depan.
Jadi, jika suatu hari Anda melihat keripik jangkrik rasa balado di minimarket, jangan buru-buru mengernyit. Bisa jadi, itulah makanan masa depan yang sedang menunggu Anda untuk mencicipinya, dan mungkin, menikmatinya.
"Kita tidak makan dengan mata, tapi dengan pikiran. Dan pikiran bisa berubah."
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
