Lapis Legit hasil akulturasi ladi local brand
Lapis legit, kue tradisional Indonesia yang kaya rasa dan memiliki lapisan-lapisan cantik. Memiliki sejarah yang menarik, yaitu hasil akulturasi budaya antara Indonesia dan Belanda pada masa kolonial.
Kue ini juga dipengaruhi oleh budaya Tionghoa yang memiliki makna simbolis yang kuat, terutama di kalangan masyarakat Tionghoa.
Lapis legit dalam budaya Tionghoa dan Indonesia diyakini mengandung simbolisme dan filosofi yang erat kaitannya dengan keberuntungan dan kemakmuran, meskipun tidak ada mitos khusus yang mengaitkannya dengan kejadian gaib.
Dalam filosofi warga Tionghoa, lapis legit melambangkan rezeki yang berlapis-lapis dan berlimpah, serta harapan untuk kehidupan yang manis dan penuh keberuntungan.
Setelah diadaptasi dengan budaya lokal masyarakat Lampung, terutama disesuaikan dengan berbagai rempah dan campuran bahan yang tersedia, maka muncullah lapis legit, hasil akulturasi yang menjadi local brand.
Cara membuat Lapis Legit
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Lapis Legit khas Lampung, merujuk pada disparekraf.lampungprov.go.id, adalah sebagai berikut.
- 25 butir telur ayam
- 800 gram gula pasir (resep asli 1kg tetapi rasanya terlalu manis)
- 250 gram mentega (aq mix 100 gram wisjman 100gram blue band)
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 2 sendok makan tepung terigu kunci biru
- 1 sendok teh bumbu spekkoek/lapis legit
- 4 bungkus vanili.
Adapun cara membuat lapis legit Lampung dapat dilakukan dengan mengikuti langkah-langkah ini:
- Mixer gula pasir dan telur sampai larut dan mengembang.
- Mixer juga mentega sampai putih di wadah yang terpisah, lalu campurkan mentega ke adonan telur dan gula.
- Tambahkan juga tepung, Â masukkan spekkoek/spekuk dan vanili dan tuang susu mixer sampai rata.
- Panas kan oven untuk lapisan pertama gunakan api atas bawah.
- Siapkan loyang ukuran 22x22 olesi dengan mentega, diberi alas kertas roti dan dioles lagi dengan mentega.
- Tuang adonan kira kira 100 ml ke loyang panggang sampai terlihat kecoklatan dan bergelembung.
- Setelah matang keluarkan dari oven dan tusuk lapis yg bergelembung, tekan tekan dengan alat penekanan lapis sampai rata.
- Tuang lagi adonan panggang hanya dengan menggunakan api atas saja, lanjutkan sampai adonan habis.
- Setelah matang diamkan sekira 2 jam baru lepaskan dari loyang. Bantu dengan kipas angin biar cepat dingin.
- Lapis legit sudah dapat dihidangkan.
Itulah bahan dan cara membuat lapis legit Lampung. Silakan mencoba jika tertarik untuk melakukannya sendiri dengan menambahkan atau mengurangi takaran sesuai selera.
