Bangga Dong Jadi Anak Singkong

dok. Afin Yulia

4. Besar manfaatnya

Singkong memiliki berbagai manfaat, antara lain:

• Bahan alternatif sumber karbohidrat. Singkong merupakan bahan makanan pokok sumber karbohidrat yang kandungan glukosanya relatif rendah dibandingkan kandungan glukosa pada beras putih.

 

​

1. Vitamin C dan Niasin yang terkandung di dalamnya membantu menjaga dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
2. Membantu menjaga kesehatan sistim pencernaan karena tinggi serat. Serat ini sangat bermanfaat bagi kehidupan bakteri baik di dalam sistim pencernaan sehingga mengurangi gangguan pencernaan dan berdampak positif bagi metabolisme tubuh secara keseluruhan. 

5. Bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan

• Singkong dapat diolah menjadi tepung tapioka. Tepung tapioka merupakan salah satu bahan pembuat berbagai makanan ringan seperti kerupuk, cireng, kue-kue tradisional dan olahan cookies, bakery dan cake. 
• Keripik singkong adalah salah satu camilan yang digemari masyarakat. Apalagi kini keripik singkong dikemas dalam kemasan menarik dan dibubuhi berbagai bumbu penyedap rasa serta dijual di berbagai minimarket dan supermarket di seluruh Indonesia.
• Selain berbagai olahan dari tepung tapioka dan keripik, singkong dalam bentuk "basah" bisa diolah menjadi berbagai makanan tradisional, yaitu:

a. Sawut

 

Sawut adalah singkong yang diparut, dibubuhi gula merah dan gula pasir kemudian dikukus dan ditaburi kelapa parut yang telah dibubuhi garam dan dikukus

b. Cenil

Cenil

Cenil adalah hasil olahan tepung tapioka (kanji) dan campuran tepung terigu. Adonan ini kemudian diuleni hingga dapat dibentuk dan direbus dalam air mendidih. Untuk menikmatinya ditambahkan saus yang terbuat dari campuran gula merah, gula pasir dan air untuk kemudian dipanaskan sehingga berbentuk saus. Tak lupa ditambahkan topping kelapa parut yang telah dikukus. Hmmm kenyal dan legit rasanya.

c. Tiwul

Tiwul