Bangga Dong Jadi Anak Singkong

Cara membuat tiwul agak ribet dibandingkan jajan pasar lain. Singkong dipukul-pukul lalu dikeringkan, dihaluskan hingga berbentuk tepung atau butiran. Diperciki air dan diuleni hingga berbentuk seperti pasir, tambahkan gula merah sisir, kukus dengan dialasi daun pisang. Tambahkan parutan kelapa yang telah dikukus sebelumnya sebagai topping.

d. Timus atau pilus

Makanan tradisional ini bisa dibuat dari singkong atau ubi jalar. Singkong atau ubi kukus dihaluskan, kemudian ditambahkan tepung tapioka lalu dibentuk seperti kepalan atau bentuk oval, bagian dalamnya ditambahkan gula merah cair. Goreng hingga kecoklatan.

Pilus/Timus

e. Gethuk

Cara membuatnya cukup mudah tapi butuh waktu cukup lama. Singkong yang telah dikupas direndam selama enam jam agar lebih empuk dan mekar. Kemudian dikukus setengah jam, tumbuk selagi masih panas, tambahkan gula merah dan gula pasir, aduk rata kemudian cetak. Seperti khas jajanan tradisional, getuk biasanya dinikmati dengan taburan kelapa kukus di atasnya. 

 

Atau jika ingin sensasi rasa berbeda, bisa dibubuhi saus gula merah

gethuk2-5e4f536e097f365734424132.jpg

Hmm mengunggah foto-foto olahan singkong yang tempo hari saya nikmati jadi menerbitkan selera makan. Apalagi kue tradisional seperti ini masih bisa dengan mudah ditemukan di kota tempat saya tinggal. Bahkan di pasar yang hanya berjarak beberapa ratus meter dari perumahan.

kearifan lokal

Jika ingin mencicipi berbagai kue tradisional yang pilihannya lebih lengkap cukup berkendara motor sekitar setengah jam ke arah kota. Maka sampailah di stand jajan pasar yang menyajikan aneka olahan bahan pangan lokal seperti singkong, ubi, beras ketan, kedelai, jagung dan bisa membuat saya kalap mata.

dokpri

Apalagi harga jajan olahan singkong ini  murah meriah. Standard harga sebungkus jajan pasar alias kue tradisional di Sidoarjo, Jawa Timur berkisar antara empat ribu hingga lima ribu rupiah.