Dari Limbah Menjadi Berkah: Kisah Sukses Tempe Gembus Mbak Fitri

Kalian tau tempe gembus? Mungkin bagi sebagian orang sudah familiar dengan makanan satu ini, tapi buat yang belum tau, tempe gembus adalah olahan yang terbuat dari ampas tahu yang di fermentasi sehingga menghasilkan bentuk yang padat dan rasa yang gak kalah enak dengan tempe kedelai. 

Kuliner tradisional ini salah satunya di produksi oleh Mbak Fitri, warga Desa Gunan, Kecamatan Slogohimo, Kabupaten Wonogiri, Provinsi Jawa Tengah. Ia menjalani bisnis tempe gembus ini sejak tahun 2021. Usaha tempe gembus menjadi pilihannya karena minim modal, dan bahan baku yang mudah didapat.

Mbak Fitri mulai fokus memproduksi tempe gembus karena melihat peluang usaha yang menguntungkan dari penjualan tempe gembus. 

Membuat tempe gembus sebenarnya susah susah mudah, tapi kata Mbak Fitri "Selagi kita mau berusaha, Insyaallah bisa". 

Berikut tahapan pembuatan tempe gembus 

1. Pengadaan Bahan Baku: Ampas tahu yang didapat dari industri tahu.

2. Pembersihan: Ampas tahu dibersihkan dari kotoran, kemudian direndam air agar tekstur lembut.

Ampas tahu dibersihkan (dok didapat dari tempat produksi)

3. Pengeringan: Ampas tahu yang sudah di bersihkan dan direndam kemudian dikeringkan untuk mengurangi kadar air.

Ampas dikeringkan menggunakan alat pengering khusus (dok didapat dari tempat produksi)