Ikan Lele Dimasak seperti Ini, Enak Juga Lho!

Rabu, 24 Agustus lalu, saya membeli ikan lele di penjual sayur langganan.
Agenda tersebut sudah saya rencanakan sehari sebelumnya.

Namun, setelah bahan tersedia jadi bingung hendak dimasak apa? Rencana awal lele goreng sambal matah, tentu maknyus banget. Tetapi, ada yang nggak suka pedas. Mau bikin bakaran...agak ribet, pula memerlukan waktu cukup luang.

Akhirnya saya membuka lemari es. Barangkali ada solusi untuk resep masakan baru. Hmmm...ternyata masih tersimpan bumbu racikan tongseng dari adik. Biasanya sudah dikemas untuk sekilo daging.

Baca juga: Resep Masakan Ikan Berkumis atau Jambal Siam, Dimasak Begini Enak Juga, Suamiku Juri Masakanku

Seandainya ikan lele dimasak dengan bumbu tersebut, enak nggak, ya? Caba aja, deh.

Setelah melakukan uji di dapur sendiri, hasilnya sangat memuaskan. Sayang, bila resep tersebut tidak saya bagikan kepada Anda. Ibarat air tidak mengalir, hanya menggenang dalam kubangan.

Mabar, yuk! Masak, bareng, yuk!

Mari Masak Tongseng Ikan Lele, aroma sedap, lezat pula rasanya. Sayang, bila dilewatkan.

Baca juga: Sayur Botok Pindang Jamur Tiram, Kreasi unik "Rasane Enak Tenan"

Bahan utama:

Baca juga: Resep Tongseng Nikmat, Pendamping Sepiring Nasi Hangat ala Yuliyanti(Kreasi Daging Kurban 01)

• 8 ekor ikan lele ukuran sedang
• 1/2 buah kubis, sobek kasar
• 1 buah tomat, iris-iris
• 3 buah cabai rawit utuh
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 bungkus racikan bumbu tongseng(untuk 1 kg daging)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• 400 ml santan dari 1/4 buah kelapa
• 1 buah jeruk nipis(skip)
• 1 sdt garam untuk marinasi ikan lele
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 btg sereh, ambil putihnya. Memarkan
• 2 cm lengkuas

  Cara mengolah:

img-20220830-wa0006-630daea3956606312d7e48f2.jpg

Pertama: Cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan garam dan air jeruk nipis selama 10 menit. Sisihkan.(1)

Kedua: Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga berubah warna kuning keemasan, balik sekali hingga warna kedua sisi senada. Angkat, tiriskan. Lakukan sampai bahan tergoreng semua. Sisihkan.(2)

Ketiga: Panaskan minyak dalam wajan lain, tuang bumbu halus, tumis hingga aroma menguar. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas dan cabai. Aduk-aduk.(3&4)

Keempat: Tuang santan, sambil diaduk, bubuhkan kaldu jamur, serta roico rasa sapi. Bisa juga diganti dengan yang lain. Susulkan ikan lele goreng, aduk pelan agar kepala lele tidak terpisah.(5) Tes rasa.

Kelima: Setelah dirasa enak, tambahkan kubis dan potongan tomat. Aduk pelan lalu tuang ke piring saji. Sajikan dengan nasi hangat secukupnya, dan diap disantap.

Saatnya bersantap. Ambil sepiring nasi hangat, tambahkan ikan lele beserta sayuran lengkap cabe rawitnya. Hmmm...rasanya tidak sabar, jemari ingin segera andil semua. Alias muluk.

Meskipun ikan lele hanya direndam dengan garam, ternyata enak, gurih dan aromanya sedap. Ditambah pelengkap sayuran wis pokok e enak nglawuhi, orang jawa bilang. 

Syukur alhamdulillah atas nikmatnya, sepotong ikan lele dan nasi hangat menjadi penguat raga beraktivitas.

Sekian dari saya, semoga bermanfaat.

#ResepTongsengIkanLele
#Kreasidapuryuliyanti
#Tulisanke-356
#Klaten, 30 Agustus 2022
#MenulisdiKompasiana