Rahasia Bikin Kastengel dan Bedanya dengan "Kaasstengels" Belanda

Susu bubuk 60 gram

Vanilla bubuk 2 sendok teh

Margarine/blue band 250 gram

Roomboter (buttermilk) 100 gram

Kuning telur dari 3 butir telur

Garam (optional). Kalau rasa kejunya sudah asin, gunakan garam sedikit saja atau bisa tanpa garam.

Sekarang ini banyak dijual cetakan kastengel. Di Belanda, kadang-kadang ada toko Indonesia yang menjual cetakan kue kastengel. Tapi persediaan ini tidak selalu ada.

Saya tidak punya cetakan untuk membuat kue kastengel. Jadi saya membuat kue kastengel dengan alat seadanya tanpa menggunakan cetakan.

Adonan padatnya saya pipihkan, kemudian di permukaannya saya buat garis-garis. Bisa menggunakan penggaris. Saya menggunakan tangkai kayu penggoreng (sudip) sebagai penggaris.

Dari bentuk garis-garis yang saya buat di permukaan adonan pipih, saya memperoleh panduan untuk dapat membentuk kue kastengel. Saya membentuk dan memotongnya dengan memanfaatkan pisau pemotong pizza yang roda pemotongnya bergerigi itu. 

Meskipun tanpa cetakan, tapi proses pembuatannya praktis, tidak menyita waktu. Dan tetap menghasilkan kue kastengel dengan rasa yang tidak mengecewakan.