Resep Sederhana Ikan Nila Kuah Santan Pedas Mantap

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya, ya. Karena namanya pedas mantap, tentunya memakai cabai yang banyak. Cabainya campur, ada cabai merah dan cabai rawit. 

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya | Foto: Wahyu Sapta

Ikan Nila Kuah Santan Pedas Mantap

Bahan-bahannya:

• 3 ekor ikan nila besar sedang
• 350 ml santan (campuran santan instan ukuran 65ml dengan air)

Bumbu-bumbunya:

• 3 siung bawang putih iris tipis
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 100 gram cabai campur (merah dan rawit) diiris
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 buah tomat besar sedang diiris 
• 2 batang daun bawang yang diiris ukuran 2 cm
• 1 cuil asam jawa
• 1 batang serai diiris
• 1 cm lengkuas digeprek
• 1 cm jahe digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Marinasi ikan, kemudian goreng hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan | Foto: Wahyu Sapta

Tumis bumbu hingga berbau harum, masukkan santan, kemudian ikan nila. Masak hingga bumbu meresap dalam ikannya | Foto: Wahyu Sapta

Cara memasaknya:

1. Bersihkan ikan nila dari sisiknya dan keluarkan isi perutnya, kemudian cuci bersih. Potong masing-masing ikan menjadi dua. 
2. Marinasi ikan dengan garam dan ketumbar bubuk, biarkan hingga 15 menit. 
3. Goreng ikan hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan bumbu lainnya, tumis hingga berbau harum. 
5. Masukkan santan, biarkan mendidih. Koreksi rasa.
6. Masukkan ikan nila goreng. Aduk pelan-pelan, hingga ikan sedikit lembek dan bumbu meresap dalam ikannya. Taburi irisan daun bawang. Sebentar saja, kemudian matikan kompor. 
7. Ikan Nila Kuah Santan Pedas Mantap siap disajikan.

Ikan Nila Kuah Santan Pedas Mantap siap disajikan untuk keluarga. | Foto: Wahyu Sapta.

Cukup mudah, bukan? Rasanya sedap mantap. Pedas menguar, cocok disantap bersama nasi putih hangat. Aroma rempah-rempah sangat eksotik. Di siang hari yang mendung, menu ini membuat puas saat menikmatinya. 

Rasa ikan yang segar, rasanya asin, manis, gurih ketika tersiram dengan kuah santannya. Cocok perpaduannya. Santannya tidak begitu bleneg, karena ada rasa asam dari tomat dan asam jawa, yang menambah segar menu ini.