Para peneliti ini ingin menciptakan varietas beras yang bergizi, harum dan juga enak rasanya. Beras ini adalah hasil persilangan antara beras Jao Hom Nin, beras ungu dan beras Khoa Dawk Mali 105 (Beras Melati Thai).Â
Hasil persilangan ini menghasilkan beras yang bentuk bulirnya panjang dan warnanya ungu. Beras ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena nutrisi yang dikandungnya.
Antioksidan tinggi
Beras ini kaya akan antioksidan seperti beta-karoten, gamma oryzanol, vitamin E, tannin, dan juga zinc. Beras dengan kulit yang berwarna merah dan ungu memiliki jumlah konsentrasi flavonoid dan antioksidan yang signifikan lebih tinggi dibanding beras  yang memiliki kulit berwarna lebih muda. Beras ini memiliki hingga 81 antioksidan. Antioksidan sendiri adalah zat yang dapat mencegah atau memperlambat kerusakan sel akibat radikal bebas. Kerusakan sel akibat radikal bebas bisa menyumbat pembuluh darah arteri, memicu kanker, dan penyakit kronis lain.
Indeks Glikemik rendah
Beras ini memiliki Indeks Glikemik yang rendah. Indeks Glikemik yang rendah menandakan pati  diubah menjadi gula secara perlahan, dan karenanya cocok untuk orang yang menderita diabetes atau kelebihan berat badan.
Mengandung Senyawa Kemoprotektif
Riceberry juga mengandung senyawa kemoprotektif, beta-karoten dan lutein, yang mana hal ini tidak ditemukan dalam beras putih. Tingkat senyawa polyphenol, tannin dan  catechin di Riceberry juga 3-10 kali lebih tinggi dibanding beras lainnya. Flavon yang ditemukan dalam Riceberry telah terbukti memberikan sifat kemoprotektif.
Kandungan Nutrisi
Salah satu hal yang mengagumkan dari riceberry adalah tingginya kandungan vitamin B1, B2, B3 and B9. Dimana dalam 100 gram riceberry terkandung 48 g folat (vitamin B9). Riceberry juga memiliki kandungan zat besi 3x lebih banyak dibanding varietas lain.
Selain manfaatnya yang luar biasa, salah satu fenomena menarik dari Riceberry adalah bahwa ketika kita menjadikan sesuatu sebagai hal yang penting dan utama, segala perhatian, daya dan upaya akan dikerahkan semaksimal mungkin, yang pada gilirannya akan menberikan hasil yang terbaik. Beras Riceberry adalah buktinya. Beras adalah sakral bagi masyarakat Thailand. Pemerintah memberikan dukungan penuh bagi pengembangan beras. Lembaga-lembaga terkait terpacu untuk melakukan penelitian, dalam kapasitasnya masing-masing. Hasilnya, Thailand menjadi salah satu negara yang memilki beras dengan kualitas terbaik di dunia.
