Ketika Makan Ikan Itu Kekinian

[caption caption="Duet Winanda Prima dan Seno Hadi dari KML Food (foto dokpri)"]

[/caption]

Kami cuma senyum-senyum mendengar kata pembuka dari pak Winanda. Untuk yang belum tahu, KPK Kompasiana (embel-embel Kompasiana diberikan untuk membedakan dengan yang ngurusin korupsi) punya acara icip-icip kuliner berjamaah yang kami beri nama KPK Gerebek. Selama ini memang ada banyak yang salah sangka kami bakal menggerebek sejumlah tempat makan dalam artian seperti yang kerap dilakukan KPK (Komisi Pemberantasan Korupsi). Bahkan ada gerai kopi yang menolak kami datangi hanya gara-gara nama Gerebek itu.

[caption caption="Kompasianer Serius Dengarkan Penjelasan KML Food (foto dokpri)"]

[/caption]

Kembali ke laptop. Gerebek kali ini memang bukan sekedar icip-icip makanan saja, tapi pihak KML Food memberikan insight yang menarik mengenai makanan laut dan potensinya. Wianda yang juga didampingi Seno Hadi Purnomo, Direktur Komersial KML Food menguraikan perjalanan KML Food sejak perusahaan ini semula hanya mengurusi teri Medan dan kini ikan yang besar-besar.

[caption caption="Produk KML Food Laris di Pameran (foto dokpri)"]

[/caption]

Awalnya, perusahaan ini hanya berorientasi ekspor, dengan tujuan ekspor hasil laut ke Jepang, Amerika dan Eropa. Setelah berada dalam posisi yang cukup mantap, Kelola Mina Laut pun dikembangkan dengan menambah orientasi pasar. Dari semula yang eksklusif ke pasaran internasional ditambah dengan orientasi pasar domestik. Pertimbangannya, daya beli masyarakat sudah cukup baik dan perusahaan merasa punya 'hutang' untuk ikut memberikan sajian bergizi hasil olahan laut bagi pasar lokal.

Dari Bakso Sampai Kedelai

[caption caption="Bakso Seafood nan Menggugah Selera (foto dokpri)"]

[/caption]

Siang itu kompasianer disuguhi sajian laut hasil produksi KML Food. Sejumlah mangkuk berisi bola-bola seafood aneka ragam menemani perbincangan. Satu per satu bakso cumi, kepiting, udang hingga ikan saya coba. Hmm.... gurih. Yang paling terasa adalah perpaduan bumbunya pas. Produk hasil laut yang diolah menjadi bakso ini terasa kenyal saat digigit, lembut dagingnya dan tidak berasa amis. Beda dengan produk serupa yang pernah saya beli di supermarket namun bermerk tak jelas.

[caption caption="Produk Seafood dalam Katalog (foto dokpri)"]

[/caption]

Kelar dengan sajian bakso sea food yang menyegarkan, sajian demi sajian pun dikeluarkan di hadapan kami. Seperti cake fish (kamaboko) yang rasanya gurih-gurih nyoi. Sajian yang satu ini cocok menemani sore sambil ngeteh di teras rumah. Saya jamin bagi mereka yang sebelumnya tak suka ikan akan berubah arah sejak mencicipi penganan satu ini.