Resep Nasi Ayam Briyani Asli Kuliner India

Nasi ayam briyani adalah masakan khas Timur Tengah yang kerap ditemukan di berbagai daerah di India. Berdasarkan cara memasak ayam briyani yang ditunjukkan oleh orang India asli di Youtube, berikut rangkuman resep nasi ayam briyani asli Kuliner India yang bisa Anda coba.

Nasi ayam briyani memiliki ciri khas yang terletak pada jenis beras yang digunakan. Jika diamati lebih teliti, nasi yang dimasak untuk makanan khas Timur Tengah biasanya menggunakan beras berukuran lumayan panjang dan disebut dengan beras basmati. Biasanya, sebelum dimasak, beras mati dicuci dan direndam terlebih dahulu dengan air selama kurang lebih 20 menit.

Jika tidak ada beras basmati, untuk memasak nasi ayam briyani asli Kuliner India, tidak apa-apa menggunakan beras biasa. Lantas, bahan-bahan apa saja yang harus disiapkan untuk memasak resep nasi ayam briyani asli Kuliner India?

Baca juga: Resep Sambal Celup Kerupuk Pasir/Kerupuk Melarat/Kerupuk Opel

Bahan-bahan

• Beras basmati atau beras biasa, jumlah takaran sesuai selera dan jumlah porsi yang hendak dihidangkan

• Ayam 3-5 ekor dipotong kecil-kecil

• Bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan

• Garam

• Cengkeh 

• Jinten

• Kapulaga

Baca juga: Resep Nasi Omelette Ala Burjo

• Bubuk cabai

• Dadih (susu fermentasi)

• Mint

• Ketumbar

• Cabai hijau

• Minyak 

Baca juga: Berbagai Resep Sambal untuk Sajian di Bulan Ramadan

Cara membuat nasi ayam briyani asli Kuliner India

Setelah selesai menyiapkan bahan-bahannya, selanjutnya kita ke tahap cara membuat nasi ayam briyani untuk porsi yang cukup banyak. Biasanya, orang India memasak nasi briyani dalam jumlah yang sangat banyak. Bahkan bahan dasar ayam yang digunakan mencapi 1000 kg. 

Namun, melalui resep berikut, Anda bisa memasak sesuai porsi yang diinginkan. Berikut tahapan untuk memasak ayam briyani asli Kuliner  India:

• Ayam dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wadah besar 

• Bawang dan jahe yang sudah halus dicampurkan bersama ayam kemudian diaduk rata

• Jangan lupa tuangkan garam secukupnya

Campuran ayam dengan bawang, jahe, dan garam yang halus (Youtube Indian Food Vlogs)

• Campurkan cengkeh, jinten, dan kapulaga yang sudah dihaluskan

• Tambahkan bubuk cabai, aduk-aduk kembali adonan ayam sampai merata

• Tambahkan dadih (yogurt yang sudah difermentasi)

Dadih adalah yogurt yang difermentasi (Youtube Indian Food Vlogs)

• Camourkan juga mint, ketumbar, dan cabai hijau yang diulek kasar

• Ayam dan campuran bumbu diaduk kembali sampai bumbunya menyerap

Adonan dan bumbu dicampur dengan ulekan kasar cabai hijau (Youtube Indian Food Vlogs)

• Tambahkan adonan dengan minyak goreng secukupnya, diaduk-aduk

• Setelah itu tambahkan bawang goreng secukupnya, kalau bisa rata sampai adonan bisa tercampur dengan bawang goreng.

Setelah adonan bumbu dan ayam selesai dibuat, waktunya untuk membuat nasi basmati.

• Siapkan beras basmati (beras biasa jika tidak ada)

• Cuci bersih, rendam selama 20menit

• Masak nasi hingga matang

Nasi ayam briyani asli India (Youtube Indian Food Vlogs)

Tahap terakhir, campurkan nasi yang sudah matang dengan adonan ayam dan bumbu, tambahkan minyak, aduk dan masak hingga matang. Untuk porsi yang sangat besar, memasak ayam briyani asli Kuliner India bisa membutuhkan waktu hampir 4 jam.

Selamat mencoba!