Beliau memilih gulai ikan karang dengan daging sangat empuk. Tidak heran jika di daerah ini, rumah makan sedia rendang lokan, sate lokan, atau pacak lokan. Makanan ini tidak bisa Anda temukan di daerah lain. Hanya ada di Sumatera Barat.
Mencobanya pasti ketagihan dan ngangenin. Karena perpaduan bumbu dengan daging kerang yang kenyal dan kaya rasa itu tetap memakai bumbu khas cabai rawit.
Hanya saja hati-hati mengonsumsi kuliner ini jika kita memiliki riwayat tensi tinggi dan kolesterol tinggi. Mengonsumsi makanan khas ini dikhawatirkan bisa langsung meningkatkan kadar kolesterol.
Sumatera Barat memang dikenal dengan bumbu rendang sangat khas. Bumbu rendang bisa diaplikasikan pada berbagai jenis bahan pangan, seperti daging, ayam, ikan, paku/pahu hingga jengkol. Di bawah ini lokan campur paku/pahu/pakis.
Masyarakat Pasaman Barat pun memiliki cara sendiri dalam menggunakan bumbu rendang. Lokan dijadikan sebagai bahan utama rendang dan dipadukan dengan pakis, dan bumbu rendang khas Minangkabau.
Rendang Lokan disebut sebagai rendangnya orang pesisir Pasaman Barat, seperti Maligi karena makanan ini tidak bisa ditemukan di daerah lain di luar Sumatera Barat.
Kelima, Limbat atau Lele Asap
Limbat atau ikan lele bisa kita temukan di seluruh provinsi di Indonesia. Namun, lele asap hanya ada di Pasaman dan Passman Barat. Lele menjadi bahan utama yang digunakan oleh masyarakat Pasaman Barat. Ada juga ikan mas asap dan nila asap.
Ikan lele diasap untuk menghilangkan kandungan air pada daging ikan lele yang licin. Lele asap bisa tahan lama karena proses pengasapan yang merata.
