Mungkin orang-orang tidak asing lagi dengan makanan ber-nama mochi, banyak orang Indonesia yang tau kalua mochi ini adalah salah satu oleh-oleh khas sukabumi. Pada dasarnya mochi sendiri berasal dari negeri Sakura jepang dan pada masa penjajahan, tentara jepang turut meminta bantuan warga pribumi untuk membuatnya Ketika acara.
Beberapa warga pribumi mencoba membuatnya sendiri untuk cemilan di rumah. Dari penjajahan itulah mochi dikenal dan berkembang di Sukabumi.
Di kutip dari Kompas.com "Awalnya mungkin bala tentara Jepang Membuat semacam cemilan, Mochi buat hidangan acara. Nah setelah itu barulah warga pribumu di Sukbumi diperbantunkan untuk membuat kue mochi itu. Dari situ barulah warga pribumi melanjutkan pembuatan mochi ini buat cemilan-cemilan," Jelas Rudi \, Selaku Direktur Operasional dari Mochi Lampion.
Dengan seiring perkembangan zaman, kue mochi mengalami perubahan mulai dari isian yang hanya kacang ijo sekarang banyak variannya seperti isi keju, sley isi durian, isi coklat dan masih banyak lagi. Baru-baru ini warga 62 sedang di hebohkan dengan  yang Namanya Mochi Bites.
Untuk membuat Mochi Bites, Cukup siapakan bahan-bahannya seperti, Tepung Ketan 150 gram, Gula Putih 35 Gram, Tepung Maizena 10 gram, Susu Ful Cream 170 gram. Siapkan Whipped cream 120 gram, Keju oles 3-4 sedok makan. Secumput garam, untuk membuat creamceesnya lalu siapakan coklat bubuk, dan oreo untuk cocolan lainnya.
Langkah pertama buat adona mochi terlebih dahulu, bahan yang sudah di siapkan di campur hingga merata, sampai tekstur adonan cair, lalu tambahkan 1 sendok minyak gorek ke adonan agar adonan tidak menempel di wadah saat sudah mateng nanti. Selanjutnya siapkan kukusan dan kukus adonan selama 25-30 menit.
Sambal menunggu adonan mochi mateng kita buat creamcees dan bubuk oreo, yaitu dengan menungkan whipped cream, keju oles, secumput garam lalu di mixer sampe menge,bang dan icip apakah rasanya sudah pas sesuai selera. Lalu selanjutnya bubukkn oreo dan keluarkan cream putinya.
Setelah adonan mochi mateng angkat dan tiriskan, tahap selanjutnya bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu gulung Panjang dan potong beberapa bagian lalu di lanjut dengan membulat bulat adonan seperti bentuk mochi pada umumnya. Setelah itu masukan kecok bubuk, lalu pindahkan ke wadah dan susun mochi, creamcees dan oreonya. Mochi bites siap di santap.Â
