Bahan Bumbu:
Cabe rawit sesuai selera
Daun kemangi secukupnya
Jeruk purut secukupnya
Bawang putih secukupnya
Garam secukupnya Â
Penyedap rasa
Cara membuat:
Untuk mengelolahnya pun terbilang mudah. Hanya dengan mencabut tulang ikan dengan cara dibelah, dicuci hingga bersih agar bau amis hilang, selanjutnya ikan tersebut direndam dengan air jeruk nipis atau bisa diganti dengan cuka selama 30 menit.
Setelah daging ikan memutih pertanda telah matang, tiriskan dan sisihkan.
Haluskan bumbu cabe rawit, bawang putih dan garam serta penyedap rasa. Kemudian campurkan ikan teri, bumbu halus dan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk-aduk hingga rata. Terakhir, tambahkan perasan jeruk purut, potongan kulit jeruk purut dan daun kemangi agar harum. Laha' bete telah siap dihidangkan.
Rasanya yang khas, nikmat dan lezat serta kaya kandungan nutrisi dan gizi menjadikan masakan yang satu ini menjadi kuliner yang banyak diminati oleh masyarakat sekitar. Makanya, sangat patut untuk dicoba sobat K-ners. Kalau tidak sempat ke tempat asalnya, bolehlah diolah sendiri di rumah mungkin bisa pula ditambah dengan kreasi-kreasi baru yang akan menambah nikmat rasa.
Tapi tetap perlu berhati-hati yah sobat K-ners, bagi yang tidak terbiasa mengkonsumsi olahan ikan "mentah" yang sebenarnya sih ikannya matang namun matangnya tanpa proses pemanasan.
Bagi masyarakat Sinjai, hidangan laha' bete ini biasanya ditemukan jika ada acara-acara resmi misalnya perkawinan, aqiqah dan lain-lain.Â
Sebagai tambahan informasi, kuliner Laha'Bete ini telah tercatat sebagai warisan budaya tak benda pada tahun 2020. Kandungan gizi Laha' Bete pada resep di atas adalah kandungan energi: 782 kkal, zat besi: 8,2 mg, Protein: 88,8 gram, vitamin A: 237 RE.
