Mohon tunggu...
Riris Meditya
Riris Meditya Mohon Tunggu... Freelancer - Mahasiswa

Mahasiswa Pangan

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Food Safety Management System

20 Desember 2021   18:05 Diperbarui: 20 Desember 2021   18:37 1472
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Quality Management System and Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), ISO 22000 telah dikembangkan sebagai solusi internasional untuk meningkatkan keamanan pangan. Terdapat ISO 22000:2005 yang dapat diterapkan untuk mengamati efek sinergis dan untuk memastikan keamanan pangan dalam rantai pasokan makanan.

Suatu perusahaan dapat mempertimbangkan garis besar berikut ketika mengembangkan rencana keseluruhan untuk mendirikan Food Management System: a) Tanggung jawab manajemen; b) Manajemen sumber daya.; c) Merencanakan dan memastikan produk yang aman; dan d) Validasi, verifikasi, dan penyempurnaan sistem manajemen keamanan pangan.

Audit internal dan sertifikasi merupakan bagian dari Food Safety Management System, suatu proses yang sistematis, independen, dan terdokumentasi untuk memperoleh bukti audit, dan mengevaluasinya secara objektif untuk menentukan sejauh mana kriteria audit terpenuhi. Pengertian sertifikasi merupakan proses ketika pihak ketiga yang independen dan kompeten menyatakan bahwa suatu produk, layanan, sistem, proses, atau bahan sesuai dengan persyaratan tertentu.

Reference  : 

Asian Productivity Organization.2009.Food Safety Management Manual.Japan:Asian Productivity Organization

ISO. ISO 22000.2005. Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain.International Organization for Standardization:Switzerland.

ISO. ISO 9000. 2005. Quality management systems — Fundamentals and vocabulary (Third edition 2005-09-15). International Organization for Standardization :Switzerland,

ISO. International Organization for Standardization - Standards and Regulations, 2014. available at www.iso.org.

Panghal,A., Chhikara, N., Sindhu, N., Jaglan, S.2017. Role of Food Safety Management Systems in safe food production: A review.Journal of Food Safety. J Food Saf. 2018;e12464. https://doi.org/10.1111/jfs.12464

Rafeeque, M.K.T., Sekharan, M.N.2018. Multiple food safety management systems in food industry: A case study. International Journal of Food Science and Nutrition ISSN: 2455-4898 Volume 3; Issue 1; January 2018; Page No. 37-44

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun