Di antara ragam soto Nusantara, Soto Sokaraja dari Banyumas, Jawa Tengah, punya ciri khas yang membedakannya dari soto lain. Kuahnya berwarna cokelat keruh karena bumbu kacang yang dihaluskan, memberi rasa gurih, manis, sekaligus sedikit pedas yang begitu khas.
Isian sotonya biasanya berupa potongan daging sapi atau ayam, tauge, bihun, serta taburan daun bawang dan bawang goreng. Tak ketinggalan sambal kacang yang menjadi elemen utama, membuat cita rasa soto ini lebih kaya dan unik dibanding soto-soto pada umumnya.
Soto Sokaraja umumnya dinikmati bersama ketupat atau lontong, serta kerupuk khas Banyumas sebagai pelengkap. Rasanya yang hangat, gurih, dan kaya rempah menjadikan soto ini bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas kuliner Banyumas yang melegenda.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
