4. Hitung Harga Pokok Produksi/ HPP
Jika Anda sudah membuat standard resep yang benar, pasti semua komponen harga bisa dihitung sehingga HPP bisa dihitung dengan tepat. Dengan demikian modal pembuatan produk bisa diperoleh dengan tepat.
5. Tentukan Harga Jual
Harga Jual produk makanan atau minuman sebaiknya 3x HPP. Ini berarti modal produk adalah 1/3 dari harga jual. Jika harga jual di bawah 3x maka Usaha Anda akan sulit dikembangkan melalui Sistem franchise karena Keuntungan mitra nantinya akan sangat kecil.
6. Cari Lokasi Yang Tepat
Mencari lokasi adalah unsur terpintung dalam bisnis kuliner. Banyak ahki manajemen mengatakan kesuksesan Bisnis Ritel tergantung 'lokasi, lokasi, Dan lokasi.' Hal ini sangat benar. Kesalahan mencari lokasi membuat sebuah produk Kuliner bisa gagal di market. Carilah lokasi sesuai dengan karakter produk dan segmentasi/ target market. Contohnya, Anda ingin berbisnis makanan yang sehat, maka carilah lokasi dimana masyarakat sekitar sudah sadar kesehatan.
7. Buka Outlet
Langkah terakhir adalah membuka outlet dengan produk yang konsisten dan pelayanan yang baik sesuai dengan kelas produk Anda. Pastikan customer yang datang senang dan mau balik lagi. Agar outlet yang Anda buka segera dikenal masyarakat, lakukan program marketing dan promosi untuk menarik customer baru. Cara marketing akan saya bahas pada artikel yang berbeda.
Nah, tidak sulit kan untuk memulai Bisnis Kuliner. Selamat mencoba. Jika ada kesulitan silahkan hubungi saya.
Ditulis oleh, Djoko KurniawanÂ
Konsultan Bisnis & Franchise ExpertÂ
