Smith, J., & Tan, A. 2023. The impact of sugar composition on the texture and shelf-life of hard candy. International Journal of Food Science and Technology, 58(3), 145-156.
Suwarno, Rita Dwi Ratnani, Indah hartati. 2018. Proses Pembuatan gula Invert dari sukrosa dengan katalis asam sitrat, asam tartat, asam klorida. Jurnal Ilmiah Momentum. Universitas Wahid Hasyim. Semarang.
Wibowo, H., & Prasetyo, D. 2023. Pengaruh variasi suhu pada pembuatan permen keras terhadap tekstur dan kualitas rasa. Jurnal Teknologi Pangan, 45(2), 112-120.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
