Tanpa Minyak dan Rendah Kalori, Inilah Resep Ayam Suwir Sambal Matah

Cara membuat ayam suwir sambal matah:

Pertama, potong kecil dada ayam dan rebus sebentar saja di air mendidih hingga ayam berwarna putih dan tiriskan, jangan lupa untuk menyisahkan sedikit air bekas rebusan ayam tadi untuk memasak ayam dengan bumbu-bumbu lainnya nanti. 

Lalu setelah itu, tunggu sampai ayam mendingin.

Sembari menunggu ayam, iris-iris tipis 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 batang sereh, 4 buah cabai merah, dan 6 buah cabai rawit merah. Untuk jumlah cabainya bisa ditambah atau dikurangi lagi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Catatan penting adalah iris bawang merah, bawang putih, dan sereh setipis mungkin agar dapat matang menyeluruh dan tidak berbau atau berasa mentah.

Karena hanya akan dimasak menggunakan air tidak pakai minyak sama sekali. Jadi pastikan iris tipis agar bawang dan sereh matang, ya.

Setelah itu, suwir ayam menjadi kecil-kecil.

sumber: dokpri

Setelah semua bahan sudah siap, tuang air bekas rebusan ayam tadi ke wajan dan nyalakan kompor.

Lalu masukkan suwiran ayam, diikuti oleh seasoning atau bumbu-bumbu yaitu terasi, kaldu jamur non msg, dan garam. 

Di sini saya sengaja pakai kaldu non msg karena sedang mengurangi asupan msg, dan juga saya memakai garam himayala, namun jika tidak ada bisa pakai kaldu dan garam apa saja secukupnya. Kaldunya juga tidak harus kaldu jamur, ya, bisa kaldu sapi atau kaldu ayam juga sesukanya.