Belakangan pelaku usaha restoran dan kafe menyiasati belum terkendalinya pandemi dengan melakukan penjualan secara Take Away, kendati hal itu tidak serta merta mampu menggantikan penghasilan dari penjualan gaya Dine In. Pengusaha dalam bidang ini masih mengalami kemerosotan pendapatan selama Covid-19 menghantui.
Sebaliknya, terjadi peralihan gaya hidup masyarakat, dari mencari makanan minuman dengan pendekatan luring ke daring. Media sosial dan berbagai aplikasi memudahkan pencarian informasi tersebut.
Memang, angkatan sekarang adalah generasi digital. Dari lahir sudah digital. Anak-anak muda yang mahir berselancar di dunia maya dengan menggunakan gawai.
Menyikapi pergeseran itu, sebagian pengusaha kuliner beradaptasi. Mereka menyiasati, sekaligus demi mengurangi kemerosotan pendapatan, dengan menempuh cara-cara:
- Meningkatkan tumpuan perhatian kepada layanan pesan-antar.
- Mempercepat pelayanan memenuhi pesanan.
- Mengutamakan kepuasan pelanggan, berupa kesesuaian wujud dan rasa dengan ekspektasi pelanggan.
- Mengoptimalkan promosi melalui media sosial.
- Menyediakan makanan ready to cook atau bahan baku yang siap dimasak, pada sebagian outlet.
Sementara gerai yang masih memberikan layanan Dine In, pengusaha menerapkan protokol kesehatan yang ketat bagi para tamu. Keamanan terhadap risiko penularan Covid-19 menjadi pertimbangan penting bagi pelanggan.
Akhirul Kata
Sampai saat ini belum dapat diperkirakan, kapan Pandemi Covid-19 berakhir.Â
Di dalam perkembangan itu, bisnis kuliner mengalami pergeseran, dari kebiasaan pelanggan melakukan Dine In ke Take Away. Ditambah perilaku masyarakat dalam pemanfaatan teknologi digital.
Mau tidak mau, suka tidak suka, pelaku usaha kuliner harus mampu menyiasati dengan cara-cara yang berlandaskan pada adaptasi, interaksi, dan inovasi dengan lingkungan teknologi yang berkembang pesat itu.
Paling tidak, 5 cara di atas adalah upaya menyiasati pergeseran dari Dine In ke Take Away selama masa pandemi. Boleh jadi masih ada cara-cara lain yang bisa ditambahkan.
Perubahan tersebut juga menciptakan hikmah. Berupa peluang bagi Anda yang terbentur kepada keterbatasan modal untuk mengadakan tempat berlokasi strategis, interior bagus, pelayanan prima, dan sebagainya, namun memiliki hobi dan ingin berusaha di bidang kuliner.
Siapa tahu?
