Menu ini bisa diubah di berbagai daerah: di Jawa, ubi bisa diganti singkong kukus; di Sulawesi, tambahkan sambal tomat lokal untuk rasa segar; dan di Kalimantan, kangkung bisa diganti dengan daun singkil atau bayam hutan.
Nilai tambah: cocok untuk daerah dengan pasokan pangan terbatas dan bisa diproduksi dengan bahan setempat.
5. Nasi Jagung dan Sayur Asem - Rendah Lemak, Tinggi Serat
Asal: Jawa Timur dan Madura
Kandungan gizi: karbohidrat kompleks, protein, vitamin, elektrolit alami.
Sayur asem memberi kesegaran dan elektrolit, sedangkan nasi jagung punya indeks glikemik rendah. Di Sumatera, jagung bisa diganti beras merah. Di Sulawesi Utara, bisa dibuat versi "sayur asang" khas Manado. Di Papua, jagung bisa dicampur ubi tumbuk.
Nilai tambah: ringan, segar, dan mudah diterima semua lidah anak sekolah.
6. Papeda dan Ikan Kuah Kuning - Simbol MBG dari Timur
Asal: Maluku dan Papua
Kandungan gizi: protein, omega-3, vitamin B kompleks.
Papeda dan ikan kuah kuning adalah contoh menu tinggi gizi yang mudah disesuaikan di seluruh Indonesia. Di Bali, bisa dibuat versi bubur jagung lembut. Di Kalimantan, gunakan ikan sungai seperti haruan atau patin. Di Jawa, buat versi kuah bening ikan bandeng.
Nilai tambah: sumber protein laut yang berkelanjutan dan rendah lemak.
7. Lalapan, Tahu Tempe, dan Sambal Tomat - Menu Nasional yang Tak Pernah Salah
