- 1/2 ikat bayam. Potong sekitar 5-10 cm dari akarnya. Lalu potong lagi sesuai selera, cuci bersih, sisihkan.
- 1 buah wortel, kupas, iris tipis, cuci dan sisihkan.
- Air 750 untuk merebus.
Bahan bumbu
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris-iris
- 1 sdt kaldu jamur. Saya menggunakan totole
- sdt roico rasa ayam, rasa sapi juga enak
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun salam( saya skip)
- 1 sdm bawang goreng.
Cara mengolah
Pertama:Rebus air hingga mendidih, masukkan irisan wortel, selang  3 menit atau setengah empuk, tambahkan gagang bayam, bawang putih, bawang merah, bumbu kaldu, dan garam secara selang seling. Aduk rata.
Kedua : Selang 3 menit, masukan bayam, aduk-aduk, tes rasanya. Setelah enak, matikan kompor. Dalam resep saya tidak mencicipi saat karena sedang berpuasa.
Ketiga: Siapkan mangkuk saji, tuang sayur bayam ke dalamnya dan taburi bawang goreng.Â
Taraaa! Sayur bayam siap disantap. Komposisi bumbu di atas, tetnyata kurang asin dikit, hehe...lantas saya menambahkan sepucuk sendok teh garam halus.
Pada umumnya sayur bening bayam berteman dengan sambal kambil, yang lebih populer dengan sebutan sambel jenggot.
Tetapi dalam resep ini sengaja saya tidak menghidangkan sambal apa pun. Karena saya tau, suami lebih menyukai sambel pecel (kering) masih padat. Kebetulan stok di kulkas masih cukup lumayan. Yah, lebih irit, kan?.
