Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar butir
- 1 buah kemiri sangrai, tidak juga boleh
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 buah cabai merah keriting
- Haluskan semua bahan dihaluskan kecuali daun jeruk, daun salam dan cabai rawit.(cek gambar 7&8)
Bahan pelengkap:
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 biji cabai rawit iris  ipis
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok kaldu sapi, rasa ayam juga boleh
- 1 sendok makan gula pasirÂ
- Sejumput garam halus
Cara Mengolah
1. Ambil wajan tuang minyak goreng, goreng  ikan hingga berubah watna kecokelatan. (4).Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan lain, tumis bumbu hingga harum. Susulkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk.(9) Aduk kembali hingga daun setengah layu.
3.Tambahkan jamur tiram, ikan pindang lalu aduk rata.
4. Bubuhkan kaldu, penyedap roico gula dan garam aduk-aduk supaya bumbu tercampur merata.
5. Selanjutnya tambahkan parutan kelapa beserta santannya. Masak dengan api sedang. Aduk kembali dan tes rasanya.(10)
6. Setelah matang matikan kompor. Tuang sayur ke piring saji.(11) Hidangkan dengan nasi hangat, bisa juga berteman lauk-pauk atau menu lain, pasti akan menambah kenikmatan botok ndeso ini.(12)
Saatnya makan, hemmm...maknyus, saat saya menyantap olahan ini. Rasanya sungguh lezat, tidak kalah nikmatnya dengan botok yang dibungkus dengan daun pisang.
