Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, dan jahe
Ambil wajan, tambahkan sedikit minyak.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam.)*
Kemudian, masukkan ayam, aduk rata
Selanjutnya tambahkan air, hingga ayam terendam.
Rebus dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap, air pun menyusut.
Setelah matang, matikan kompor, angkat ayam lalu tiriskan kira-kira 10 menit, baru kemudian digoreng.
Cara Membuat Sambal Geprek:
Ulek cabe rawit, bawang putih, dan garam sampai halus, tambahkan sedikit minyak sisa penggorengan ayam tadi.
Kemudian bolak balik ayam dilumatan sambal sambil ditekan pelan supaya tidak remuk(hancur) lakukan hingga selesai.
