Resep Stock atau Kaldu

-5 gram lada hitam bulat

-5 gram cengkeh

cara pembuatan

-Cuci tulang ayam hingga bersih, tiriskan dan siram air panas, cuci kembali

-Masukan tulang ayam ke dalam stock pot dan juga bahan merepoix yang sudah dipotong mecadoine dan bouquitgarnie dan masak hingga mendidih

-Setelah mendidih angkat kotoran yang naik di permukaan kaldu menggunakan skimmer

-Lalu masak kembali selama 30 menit, lalu saring dan stock siap digunakan.

BEEF BBROWN STOCK

Ingredients

-300 gram tulang sapi ( roasting 90 )

-1,5 liter air