Mohon tunggu...
Siti Nazarotin
Siti Nazarotin Mohon Tunggu... Guru - Dinas di UPT SD Negeri Kuningan Blitar

Tebarkan manfaat lewat kata-kata. Akun Youtube: https://youtube.com/channel/UCKxiYi5o-gFyq-XmHx3DTbQ

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Resep Gulai Daging Kambing Pedas

9 Agustus 2021   12:17 Diperbarui: 10 Agustus 2021   23:26 965
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

gbr-5-6110b6736e7f0118b1440d82.jpeg
gbr-5-6110b6736e7f0118b1440d82.jpeg
  • 1 kg daging kambing
  • 800 ml santan encer
  • 300 ml santan kental
  • 1 liter air untuk merebus daging

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabe kriting
  • 5 buah kemiri
  • 1/2 ruas jahe

Bumbu pelengkap:

  • 2 batang sereh

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • sdm kunyit bubuk
  • sdm ketumbar bubuk
  • sdm lada bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • sdm kaldu bubuk

Bumbu tabur:

  • 2 batang daun bawang diiris tipis
  • 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

Pertama, didihkan air, masukkan daging, rebus selama 5 - 7 menit. Kemudian, buang airnya untuk menghilangkan prengus, dan rebus kembali dengan 1 liter air.

Kedua, sambil menunggu dagingnya empuk, goreng semua bumbu yang akan dihaluskan (utuhan) sampai layu, lalu gerus dengan cobek, sisihkan.

Menggoreng bumbu [Foto: Siti Nazarotin]
Menggoreng bumbu [Foto: Siti Nazarotin]

gbr-3-6110b76c6e7f01432a05cee3.jpeg
gbr-3-6110b76c6e7f01432a05cee3.jpeg

Ketiga, pada rebusan daging, sekira mulai empuk dan air menyusut, masukkan santan encer dan semua bumbu pelengkap. Biarkan bumbu meresap dan daging semakin empuk.

gbr-6-6110b7ce6e7f01534a69fa02.jpeg
gbr-6-6110b7ce6e7f01534a69fa02.jpeg

Keempat, saat daging sudah empuk, masukkan santan kental, daun bawang, dan bawang goreng, kemudian didihkan kembali dan tes rasa.

gbr-7-6110b8d40101907bcf039893.jpeg
gbr-7-6110b8d40101907bcf039893.jpeg

Kelima, bila rasanya sudah pas, silakan dipindah ke mangkuk saji dan gulai kambing pedas siap memanjakan lidah Anda.

 Wuuuuuih, Gulai kambing pedas rasanya mantap jiwa [Foto: Siti Nazarotin]
 Wuuuuuih, Gulai kambing pedas rasanya mantap jiwa [Foto: Siti Nazarotin]

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun