Oseng-oseng Kepala Kambing Pedas, Referensi Memasak Daging Kurban (4)

Langsung saja berikut ini akan saya bagikan resep Oseng-oseng Kepala Kambing Pedas untuk Anda. Silakan disimak ya.

Resep Oseng-oseng Kepala Kambing Pedas

Bahan yang dibutuhkan:

1 kepala kambing utuh dan kulitnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 300 gram bawang merah
• 20 siung bawang putih
• 100 gram cabe rawit (sesuai selera)

Bumbu pelengkap:

• 10 cabe merah dipotong menyilang 2 senti meteran
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas jari, lengkuas
• 2 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

Pertama, potong kepala kambing, bakar untuk menghilangkan prengus, lalu cuci sampai benar-benar bersih kepala kambing, lalu rebus sampai empuk.

Kedua, sembari menunggu dagingnya empuk, goreng bumbu untuhan dan haluskan semua bumbu dengan cobek.

Gambar 2, menggoreng bumbu (Foto: Siti Nazarotin)

Gambar 3, menghaluskan bumbu (Foto: Siti Nazarotin]