Yang pertama diolah menjadi kue kering yang biasa disebut "koyah" atau "satu".Â
Caranya, karak digoreng sangrai, digiling menjadi tepung, uleni dengan gula merah, sampai bisa dicetak, proses ulen tidak usah menggunakan air ya. Kalau menggunakan air, maka kue koyah atau "satu" akan keras.
Yang kedua bisa diolah menjadi "loyang". "Loyang" di sini maksudnya adalah nama sebuah makanan, bukan nama wadah.
Cara bikin "Loyang" adalah, karak direndam sampai empuk, tiriskan, kukus sampai matang, sajikan dengan parutan kelapa dan garam halus. Rasanya gurih, bisa buat sarapan.
Tapi sekarang "Loyang" sudah jarang diolah. Tersebab masyarakat sudah semakin sejahtera, maka dalam mengolah makananpun pilih-pilih.
Memilih olahan makanan yang praktis dan lebih mewah. Kadang dibalut dengan rasa gengsi, malu mengolah makanan dari bahan sisa. Padahal kita harus tetap berhemat, meskipun sudah berkecukupan. Karena masih banyak di luar sana yang kekurangan.
Demikian tadi 5 olahan dari nasi sisa, telah saya sampaikan, semoga bermanfaat.
Salam kuliner
Siti Nazarotin
Blitar, 18 Desember 2020
