Lima Olahan dari Nasi Sisa yang Patut Anda Coba

Foto: Siti Nazarotin

Nasi sisa yang masih bagus, bisa diolah menjadi nasi goreng. Hal ini sering saya lakukan, pun orang-orang di daerah saya.

Tulisan saya tentang Nasi Goreng bisa dibaca di sini.

3. Kerupuk Puli

Kerupuk Puli, sumber: travel.kompas.com

Olahan dari nasi sisa berikutnya adalah Kerupuk Puli atau Kerupuk Gendar. Tentu anda sudah kenal bukan?

Ya, kerupuk yang berbahan dasar nasi yang dibumbui garam dan bawang putih ini sudah populer semenjak saya masih kecil.

Mendiang ibu saya sering membuat kerupuk puli dari bahan nasi sisa. Pun ibu mertua dan kakak ipar saya terbiasa membuatnya.

Caranya sebenarnya mudah, namun langkahnya memang harus telaten.

Nasi sisa disiram dengan air, tiriskan, campur dengan sedikit tepung tapioka, bumbui dengan bawang putih dan garam, kukus, buat bulatan-bulatan sebesar bola pingpong atau bisa lebih kecil, letakkan pada cetakan kayu, tekan cetakan dengan mengatupkan penutupnya.

Hasilnya akan menjadi bulatan-bulatan pipih, jemur sampai kering, diamkan sehari atau dua hari, setelah itu bisa digoreng. Rasanya gurih dan renyah.

4. Karak

Kue koyah atau satu, sumber gambar: infobudaya.net

Nasi sisa bisa dijemur sampai kering, istilah di daerah saya adalah "karak". Setelah kering, karak ini bisa diolah lagi menjadi dua olahan.