Tahu yang sudah dilumatkan, bubuhkan dengan serutan wortel, irisan tipis daun bawang, daun seledri. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu jamur dan penyedap rasa. Aduk rata (6). Setelah tercampur, bubuhkan 4 sendok makan tepung terigu, aduk kembali sampai adonan kenyal (7).
Keempat, ambil 2-3 sdm adonan tahu, taruh diatas kulit dadaran telur (8), bentuk persegi dan sedikit dipadatkan dengan sendok atau tangan bersih. Lipat dan rekatkan pinggiran lingkaran ke adonan tahu, oleskan sisa adonan telur pada lingkaran kulit dadaran sebagai perekat (9). Gulung adonan tahu sayur hingga berselimut kulit dadaran. Pastikan ujungnya benar-benar tertutup dan lengket sempurna dengan olesan telur.
Lakukan hingga adonan habis, sisihkan (10)
Kelima, masukkan adonan roulade tahu isi sayir ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Tutup rapat panci kukusan. Diamkan selama 10 s.d 15 menit. Adonan matang, matikan api. Angkat adonan, pindahkan ke talenan, dinginkan terlebih dahulu sekitar 20 menit untuk menghilangkan uap panasnya.
Setelah dingin, potong menyerong atau sesuai selera. Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Goreng roulade, ingat untuk di bolak-balik agar matang merata. Setelah berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Matikan api. Siapkan piring saji.
Woalaa..!!Â
This is it! Roulade Tahu Sayur ala Siska Artati has been served!
Langsung deh, dinikmati dengan cocolan sambal pedas, yummy!
Saya malah menjadikannya sebagai lauk makan nasi sepiring beserta sayur sop segar, enak banget. Hasilnya gurih, ada krispi dari wortel dan kulit dadarannya, berbaur lembut dengan tahu, senpurna!
