Gula, Garam dan MSG : Manakah Lebih Berbahaya, Antara Fakta Ilmiah dan Mitos

Saran

• Pemerintah dan lembaga kesehatan harus memperkuat regulasi pelabelan kandungan gula dan garam dalam makanan kemasan agar konsumen dapat membuat pilihan yang lebih sehat.
• Program edukasi publik perlu difokuskan pada pembatasan konsumsi gula dan garam, serta memperkenalkan penggunaan MSG yang aman sebagai strategi pengurangan natrium dalam makanan sehari-hari.
• Penelitian lebih lanjut tetap dibutuhkan untuk mengevaluasi potensi jangka panjang dari penggunaan MSG dalam berbagai populasi, terutama dalam kombinasi dengan pola makan modern.

Daftar Pustaka 

• World Health Organization. Guideline: Sugars Intake for Adults and Children. Geneva: WHO; 2015.
• U.S. Food and Drug Administration. Added Sugars on the New Nutrition Facts Label. https://www.fda.gov. Accessed April 2025.
• American Academy of Pediatrics. Added Sugar in Children's Diets. AAP News. 2017.
• European Food Safety Authority. Safety of monosodium L-glutamate. EFSA J. 2017.
• Zanfirescu A, Ungurianu A, Tsatsakis AM, Niulescu GM, Kouretas D, Veskoukis A, Tsoukalas D, Engin AB, Aschner M, Margin D. A review of the alleged health hazards of monosodium glutamate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2019 Jul;18(4):1111-1134. doi: 10.1111/1541-4337.12448. Epub 2019 May 8. Erratum in: Compr Rev Food Sci Food Saf. 2020 Jul;19(4):2330. doi: 10.1111/1541-4337.12569. PMID: 31920467; PMCID: PMC6952072.