4. Kuliner Khas Jalakotek
Kuliner Khas Jalakotek merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Majalengka dengan berbahan dasar tepung, garam dan bumbu lainnya yang diolah menjadi makanan yang nikmat dan lezat.Â
Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat jalakotek khas Majalengka sebagai berikut. Bahan-bahannya : 170 gr tepung tapioka, 170 gr tepung terigu, garam, kaldu bubuk, plastik dan air panas secukupnya. Bahan isiannya : 4 bauh tahu kuning potong, 2 buah wortel potong, 3 siung bawang putih, 3 buah cabe rawit, 2 sdm tepung maezena, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya. Bumbu taburannya : cabe bubuk dan bumbu penyedap.
Cara membuatnya : siapkan semua bahan tahu dan wortel lalu potonglah dadu lalu sisihkan. Siapkan bawang putih dan cabe lalu uleglah sampai halus. Siapkan wajan lalu oleskan dengan minyak dan panaskan lalu tumislah bumbu halusnya sampai wangi lalu tambahkan potongan wortelnya, tambahkan tahu, garam, gula, kaldu bubuk dan merica lalu aduklah sampai matang lalu angkat.Â
Mmebuat kulitnya siapkan semua tepung lalu tambahkan air secukupnya dan aduklah sampai membentuk adonan lalu pipihkan gepeng bulat lalu masukan isian dan lipat menjadi setengah lingkarang dan pinggirnya bentuklah supaya tetap lengket tidak pisah dari isi, lalukan sampai semua adonan habis lalu gorenglah sampai matang lalu tiriskan. Siapkan wadah lalu ambil masakan secukupnya dan jalakotek khas Majalengka siap disajikan.
Kuliner Khas Ampas Kecap merupakan salah satu makanan yang berawal dari ampas kecap lalu dimanfaatkan menjadi makanan yang nikmat dan lezat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat ampas kecap khas Majalengka sebagai berikut.
Bahan-bahannya : 250 gr tauco atau ampas kecap, 2 buah timun, 2 buah cabe merah, 2 buah cabe hijau, 8 cabe rawit, 4 siung bwang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat, 2 lembar daun salam, gula merah, penyedap, garam dan minyak goreng secukupnya.
Cara membuatnya : siapkan timun lalu potong kecil-kecil lalu masukan dalam wadah dan campurkan garam dan aduklah sampai rata dan diamkan sejenak lalu bilaslah dan tiriskan. Siapkan bawang merah dan bawang putih lalu iris tipis. Siapkan cabe dan tomat lalu potonglah sesuai selera.Â
Siapkan wajan lalu panaskan minyak dan tambahkan bawang iris masak sampai wangi dan tambahkan cabe, tomat dan daun salam lalu tumis kembali sampai matang. Tambahkan tauco, gula dan penyedap rasa lalu tambahkan potongan timun dan tumislah sampai matang lalu angkat.
Siapkan wadah dan ambilah secukupnya lalu ampas kecap khas Majalengka siap disajikan.
